Avocado-bietensalade met feta

20 min

4 pers

Tags: lunchklein gerechtbijgerechtEuropees

Bereidingswijze

Meng de bieten met de helft van de feta, de sjalot, rucola en honing-mosterddressing. Schep goed om.
Voeg de avocadopartjes toe en meng voorzichtig. Verdeel de rest van de feta erover en garneer met bieslook en pijnboompitten.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 4 gekookte bieten, in partjes 100 g feta, verkruimeld 1 sjalotjes, gesnipperd 75 g rucola honing-mosterddressing 2 avocado's, in partjes 4 eetl. bieslook, fijngesneden 6 eetl. pijnboompitten, geroosterd