20 min
2 pers
745 kcal
Tags: hoofdgerechtEuropeesvleesdoordeweek
Bereidingswijze
- Kook de aardappels in circa 15 minuten gaar. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de ui en chorizo in circa 5 minuten goudbruin.
- Giet de aardappels af, voeg de crème fraîche en mosterd toe en stamp tot een romige stamppot. Voeg vervolgens de andijvie toe en stamp deze erdoor.
- Schep de appel, chorizo en ui door de stamppot. Warm nog even kort door en breng op smaak met zout en peper. Serveer eventueel met nog wat extra mosterd.